特色菜制作教学计划

时间:2025-06-18 作者:拼字文

特色菜制作教学计划篇1

一、教学目标：

1、初步建立食物链和食物网的概念，知道什么是生产者、消费者，并会辨识。

2、经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法，提高思维能力。

3、认识生物与生物之间是相互关联的，渗透维持生态平衡的思想。

二、教学重点：

经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法。

三、教学难点：

理解食物链中动植物间的排序及箭头的指向。

四、教学准备：

每人一张学习卡，学生自备铅笔、橡皮擦。

五、教学过程：

一、寻找、发现——建立食物联系

1、孩子们，请看大屏幕。（出示稻田图）这是——（稻田）谈话：在这片稻田里有茂密的水稻，还会有哪些生物生活在这里呢？（预设：草、虫、鸟、蝗虫、青蛙、蛇、鹰）

2、在这一区域里生活着这么多种类的生物，今天我们就来研究它们之间的食物联系。（板书：食物联系）

4、你能发现这些生物之间的食物联系吗？哪两种生物之间有着食物联系呢？我们来找一找，理一理吧，记录在学习卡上。

5、学生活动，小组交流。

6、利用实物投影仪进行汇报交流。（引导学生对食物联系表达方式进行比较）

二、交流、分析————建构食物链概念

1、还有其他的表示方式吗？你这样表示是什么意思？（引导学生分析这些生物为什么需要食物：生物的生存需要能量，食物为它们提供的就是——能量）

2、这里的`箭头表示的是什么意思？（这里箭头表示的是食物流动的方向，能量传递的方向。）

3、分析比较这几种表达方式，哪一种更能表示出他们之间的食物联系？知道生物学家采用的是哪种方式来表达生物之间的食物联系的吗？他们为什么这样表述呢？（引导学生理解能量的传递：自然界中的动物吃食物是为了摄取营养、获得能量。所以生物学家采用了可以更好地表示出一种生物把能量传递给另一种生物的表达方式）

4、我们也学习生物学家的这种方法选用稻田里的几种生物尝试着写一条这样的食物联系吧。

5、请两位学生写在黑板上，并向同学们汇报。（其他同学评价补充）

6、揭示食物链的概念。（板书：将“食物联系”改成“食物链”）

三、归纳、整理 ——完善食物链认识

1、观察黑板上的这三条食物链，你有什么想法？你有什么发现？你有什么问题？

2、小组内互相交流。

3、全班交流。

为什么植物类处在食物链的开头？（认识“生产者”和“消费者”，知道它们描述性的概念）

这些生物中，谁是生产者？谁是消费者？请把他们分成两类。

4、引导学生说说更多的发现，找到食物链的共同特征。

5、师生总结：食物链的特点。

1、从生产者开始；

2、终结于消费者；

3、有一定顺序或方向；

4、生物之间相互依存、相互制约）

四、巩固、练习形成食物网的认识

1、这片稻田里有多少条食物链呢？我们先自己找一找，画一画，写一写。

2、小组内比一比看谁找得多，写得多，并互相检查。

3、汇报。（投影仪展示）请学生评价。

4、观察图，稻田里这么多条食物链，它们相互交叉构成了一张网状，我们可以形象地称之为食物网。

5、观察我们画的食物网，你们又有什么想法、发现或问题吗？

五、反思、拓展——深化食物链的研究

1、反思小结：你这节课学到了什么？

2、拓展练习：

（1）听说过“螳螂捕蝉，黄雀在后”这个成语吗？你能根据这个成语写出一条食物链吗？你还能找到其他类似的语句吗？

（2）运用食物链的知识，设计制作生物牌（或生物棋）游戏，和大家一起玩一玩。

特色菜制作教学计划篇2

【教学目标】

1.通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2.培养学生的观察能力、合作交流的能力和动手操作的'能力。

3.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

4.让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

【教学重点】

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

【教学难点】

饮食习惯与自然环境之间的关系

【教学过程】

一、导入新课

1、猜谜语，导入话题

2、板书课题：中华美食名扬天下

二、活动一：“美食侦探在行动”

近三天家庭主食调查统计表：展示调查结果，小组进行统计

1、饮食习惯和物产之间的关系：出示物产分布图，探讨“饮食习惯和物产之间有何关系？”（南米北面）

2、口味歌“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：a、找学生读一读《口味歌》。

b、通过观察，让学生回答“南甜北咸，东酸西辣”的口味差异。

c、学生拍手打节奏，齐读《口味歌》加深认识。

3、拓展练习：

请学生课外查询和搜集资料：除了地域的物产外，影响饮食习惯的形成还有哪些因素？

三、活动二：“美食嘉年华”

1、中国的八大菜系可是美食中的精髓。让学生欣赏中国八大菜系美食图片。

2、让学生为中国八大菜系拟一则广告语。

四、活动三：“中华美食故事”

1、北京烤鸭。

2、长沙臭豆腐。

五、儿歌总结，并启发引导学生爱惜粮食。

特色菜制作教学计划篇3

一、指导思想

按照市教育局的安排，我们高三化学组以化学新课程标准为指引，以考试纲为依据，认真落实学校教学工作计划，全面推行素质教育，以提高课堂教学质量和培养学生综合能力为目标，抓好常规教学，夯实基础，不断优化课堂教学的方法和手段，以培养学生自主学习、合作学习的能力以及创新思维能力作为教学教研工作的中心任务，不断增强高考复习的科学性和实效性，加强集体备课，加强对青年教师的指导和培养，全面打赢高三这一仗。

二、教学要求

1、以刚进入高三学生热情高涨为契机助学生确立将来的高考目标，积极建设良好的班风、学风。加强化学学习方法的指导，助学生掌握高效的学习方法，以应对日益加深的学习内容。认真研究教育发展趋势，努力转变传统教学观念，积极投身教改实践，勇于探索新思路新方法，不断强化学生主体地位，自觉面向全体学生，着眼培养学生的科学品质、创新精神和综合素质，努力使学生真正成为学习的主人，使课堂教学真正成为学生主动参与、乐于探究、勤于动手动脑的科学育人过程。

2、认真研究高考发展趋势，深入学习《考试纲》，正确把握高考的标准和特点，认真分析学生学习状况，坚持精心设计和上好每一节课，有针对性地制定符合高考发展趋势的教学目标，注重培养学生的学习能力和运用基本知识分析问题解决问题的能力，不断提高课堂教学的科学性和实效性。

3、在教学中，仔细分析新教材的特点，狠抓高考基础知识、基本技能的落实，加强学科内综合的意识，在复习课中，要坚持精选习题，妙题精解、融会贯通。防止题海战术和重结论、轻过程等不良倾向，提高举一三的能力。立足各班学生实际状况，搞好分类指导、分层推进，在夯实基础的同时，重视优秀生的指导和训练，关注其每一个错误及时分析错误的原因。抓中间促两头，努力使不同层次的学生在原有的基础上都能有较幅度的提高。

4、加强化学教学与科技、生产、生活和社会的联系。在教学中，密切联系有关的最新科技成果和社会热点问题，注意化学与其他学科的相互渗透与综合，加强理科综合能力的培养，引导学生在掌握本学科基础知识的同时，不断拓展相关知识面，增强理论联系实际和解决实际问题的能力，培养学生的科学素养。

5、有意培养学生解题习惯，注重分析订正。

①做题前认真读题，站在出题者的高度来审题；

②做题过程中，每个步骤都要“言之有理”、准确无误，原理、结果与题意一气贯通，书写要规范；

③对做错的题，务必认真分析订正。

6、搞好试卷讲评。除年级统考外，本科目还要逐章过关。每考必认真落实“统、查、析、讲”四环节：分类统计解法样本，分项统计错误地点，分题统计错误人数，分段统计考试成绩；查学生审题偏差，查学科知识漏洞，查应用能力缺陷，查思维方法障碍，查造成错误根源；分析试卷考查目标，考试范围、背景材料、命题视角、分析解题方法、应试技巧；讲试卷重点、难点、热点、试题闪光点。

7、要求学生做好章节归纳总结，提倡每日15分钟回顾思考消化当天的化学知识。

8、重视作业。要求学生规范，按时完成；要求教师详细批改，改后学生认真更正。

9、集思广益，搞好协作，精选习题，精讲精练，不折不扣的完成教学任务，让学生满意、让家长放心、让领导宽心。

三、工作措施

1、由于暑假后开学比较晚，对高三复习的影响比较，时间紧任务重，只能是两节课时复习一节内容，这必然严重影响复习的质量，为此，我们主要从老师自身出发，强化个人素质，提高驾驭课堂的能力，重视集体备课，向课堂四十五分钟要质量，主要采取“预习、精讲、精练、点评”的模式，力求稳扎稳打，一步一个脚印的搞好第一轮复习，并在此基础上，第二轮复习突出抓好几个专题，重点抓好第三轮复习和综合训练，力争高考取得较好的成绩。

2、认真做好教学常规，确保教学有效开展

认真备好每节课，按照课程标准的要求，积极认真地做好课前的备课资料的搜集工作。认真上好每节课，积极实践新课程理念，把握好课堂，提高课堂教学的实效性。精心设置习题，合理、分层布置学生作业，活页课时作业和单元测试要求全批全改；不定期抽查，发现问题及时解决、及时馈。精选习题，并要达到一定的预期效果。

对化学有特殊爱好的同学，给予适当的指导。可以利用周末时间进行具体的辅导，并布置较高要求的作业，以促进特长生的发展。

要重视学习方法的指导，对个别有心理障碍的同学要及时进行心理干预，助他们克服困难，迎难而上。

3、积极开展实验教学，提高学生学习兴趣

化学是一门以实验为基础的自然科学，积极、认真开展实验教学有助于提高学生的学习兴趣和直观理解，有助于培养学生实验能力。依据学校现有实验条件，在复习后期开放实验室，尽可能的提供实验仪器，以提高学生的实验能力。

4、积极开展教研活动，提高教学业务能力

(1)学习化学课程标准和考试纲，明确新课程的具体要求，利用集体备课活动时间，认真学习、深入研究教育教学方法。

(2)定时进行备课组内老师之间的交流。每个教学环节、每个礁、学案都在讨论中确定，先形成共案，然后再根据各班和各任课老师的情况形成个案；备课组每周进行一次教研活动，内容包括有关教学进度的安排与调整、疑难问题的分析讨论研究，高考的最新信息，化学教学的与创新等。

(3)积极参加教学工作。要使学生参与到教学的过程中来，更好地提高他们学习的兴趣和积极性，使他们更自主地学习，学会学习的方法。多使用启发式教学等好的教学方法，充分体现以学生为主体的教学模式，不断提高自身的教学水平。

(4)组织老师相互听课，增加交流机会，在相互学习的基础上，共同提高教学水平。加强青年教师的培养，使他们尽快的成为教学的骨干力量。

5、继续开展和加强学案教学

学案运用要系列化。自学探究学案——技能训练学案——综合检测学案——复习巩固学案，构成学案系列。让学生全过程参与学习，全面提高学习能力。

当然学案要力求实效，切忌“假空”、走过场。

四、教学进度

复习采取三轮四段复习法。年前进行2——3次理科综合测试。

1、第一轮复习：按教材章节进行

夯实基础，章节过关，以高考的基本题型(基本概念、基本理论、基本实验)进行系统的复习，着力培养学生的解题的规范性能力、文字表达能力和语言表达能力；

2、第二轮复习

以综合能力为主、板块式推进，专题复习、考点精练。将各知识点有效的串接起来，形成有效的知识框架结构；

3、第三轮复习

综合训练和模拟练习，知识迁移能力的训练。强化训练阶段。自我小结、查漏补缺，教师点拨精讲，重在抓学生完成学科内知识体系的构建，计划每周两套题，采取练、评的教学方式。

特色菜制作教学计划篇4

一、教学目标

1. 知识与技能目标

学生能够正确认读“菠、煎、腐”等 16 个生字，书写“烧、茄、烤”等 9 个生字。

能正确、流利地朗读课文，背诵课文。

了解中国美食的基本特点和烹饪方法，积累相关词汇。

2. 过程与方法目标

通过观察图片、观看视频、小组讨论等方式，培养学生自主学习和合作探究的能力。

引导学生在生活中发现美食，提高观察生活的能力。

3. 情感态度与价值观目标

激发学生对中国美食文化的热爱之情，培养民族自豪感。

二、教学重难点

1. 教学重点

认识和书写生字，正确、流利地朗读课文。

了解中国美食的烹饪方法和菜品名称。

2. 教学难点

理解不同烹饪方法的含义，体会中国美食文化的博大精深。

三、教学方法

讲授法、直观演示法、讨论法、练习法相结合。

四、教学准备

1. 多媒体课件，包括各种中国美食的图片、视频资料。

2. 生字卡片。

3. 课前让学生收集自己喜欢的中国美食资料。

五、教学过程

1. 导入（5 分钟）

播放一段介绍中国各地美食的视频片段，如《舌尖上的中国》中的精彩片段，展示色香味俱佳的美食画面。播放结束后，提问学生：“同学们，看了这些美食，你们有什么感受？想不想知道这些美食是怎么做出来的？”从而引出课题《中国美食》。

2. 初读课文，学习生字（15 分钟）

自由朗读课文：让学生自由朗读课文，圈出生字词，借助拼音多读几遍。同时，要求学生思考课文是按照什么顺序介绍中国美食的。

检查生字认读情况：

利用生字卡片，逐一出示生字，指名认读，正音。如“煎”读第一声，“炸”在“油炸”中读第二声。

开展识字小游戏，如“开火车读生字”“摘苹果”（将生字写在苹果形状的卡片上，让学生认读，读对一个就摘下一个苹果），增强识字的趣味性。

学习生字的字形和字义：结合图片和生活实际，讲解生字的含义。如出示菠菜的图片，学习“菠”字；讲解“煎”字时，可以联系生活中煎鸡蛋的情景，理解“煎”是一种烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟。

指导书写生字：

在黑板上的田字格中示范书写“烧、烤、炒”等左右结构的字，强调左右比例和笔画顺序。如“烧”字，左边“火”字旁最后一笔是点，右边“尧”字上面不要多写一点。

让学生在练习本上练习书写，教师巡视指导，及时纠正书写姿势和笔画错误。

3. 精读课文，了解美食（20 分钟）

再读课文，梳理内容：让学生再次朗读课文，思考课文介绍了哪些美食，这些美食是用什么烹饪方法制作的。引导学生找出文中提到的美食和烹饪方法，并用不同的符号标记出来。

小组讨论，交流美食信息：将学生分成小组，讨论自己标记的美食和烹饪方法，每组推选一名代表准备发言。在讨论过程中，教师巡视各小组，参与学生的讨论，引导学生深入理解不同烹饪方法的特点。

全班汇报，展示美食文化：

各小组代表发言，汇报小组讨论的结果。教师根据学生的汇报，在黑板上进行总结归纳，如：烹饪方法有“煎、煮、蒸、烤、炸、炒、炖”等，美食有“烤鸭、水煮鱼、蒸饺、红烧茄子”等。

结合多媒体课件，展示各种美食的.图片和制作视频片段，详细介绍每种烹饪方法的特点和适用食材。例如，展示烤羊肉串的制作过程，讲解“烤”这种烹饪方法是把食物放在火的周围使干或使熟；播放制作饺子的视频，介绍“蒸”是利用水蒸气的热力使食物变熟。

拓展延伸：让学生结合自己课前收集的美食资料，说说自己还知道哪些中国美食以及它们的烹饪方法，进一步丰富学生对中国美食文化的认识。

4. 总结全文，情感升华（5 分钟）

引导学生回顾课文内容，总结中国美食的丰富多样和独特魅力。提问学生：“通过这节课的学习，你对中国美食有了哪些新的认识？”鼓励学生积极发言。

教师总结：中国美食文化源远流长，每一道美食都蕴含着劳动人民的智慧和对生活的热爱。希望同学们在生活中继续探索中国美食文化，传承和弘扬我们优秀的传统文化。

六、作业布置

1. 背诵课文。

2. 回家和家长一起制作一道简单的中国美食，如凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋等，并记录制作过程和自己的感受。

特色菜制作教学计划篇5

本学期是学生最为关注的一年，也是决定着学生能否考上大学的一年。我担任高三（5）文科班的数学教学工作，本学期的教学工作重点是备战高考，为实现学校制定的教学目标，特制定如下计划：依据《考试大纲》、《考试说明》、《教学大纲》，结合学生实际情况，准确定位起点，立足双基，夯实基础，瞄准高考，培养综合能力，努力提高课堂教学效益，从而全面提高数学教学质量。重点讲解和练习能够拿分的知识点。

一、学科目标

1、构建知识网络体系，通过案例教学提高学习兴趣。激励学生勇于探索提高运用辨证唯物主义观点分析问题、解决问题的能力。

2．抓好一轮专题复习，研究考试说明，捕捉高考信息。本学期的教学任务主要为完成高三第一轮复习。指导学生参加零诊和一诊考试，完成学校下达的考试目标

二、教学资源分析

1、选好用好复习资料

在高三复习中我们将以《题组》为复习的主体资料，参照优化设计、三维设计等较辅资料组织教学工作，充分用好资料的基础学案落实，完善考点突破和高考真题冲浪等知识，是资料更加有利于学生全面掌握知识，了解高考考什么，怎么考等问题。

2、选好模拟练习题,训练学生解题能力

选练习题时,决不不加选择地盲目使用外来资料和试题,避免重复和难题偏题的误导,选用正规的资料和历届高考试题就完全足够了.在模拟练习中将使复习过的内容进一步强化,重点与难点又一遍巩固,未讲到的或讲得不透的内容,可以通过综合练习使之得到弥补.而每做一份综合练习,不仅学生要全力以赴,老师也应该以高考的要求严格批阅和分析.认真搞好练习和试卷讲评，每次训练测试全批全改，分数登记入册。有练必改，有考必评，练考必讲。引导学生去分析每一个问题及原因，考后及时巩固

三、学生基本情况分析

本班是文科普通班，椐班主任介绍，学生数学基础较差，学习数学十分吃力，学生学习数学的积极性不高，复习时重点放在基本题的练习方面

四、教学方法及其措施

1、制定科学的复习计划，在认真研究教材、教纲和考纲，分析学生具体情况的基础上，根据教学和学生的实际科学的制定教学计划。

2.知识有所侧重注意向重点章节倾斜,做到重点知识重点复习。

3.注意教学分层结合学生不同层次的实际情况,讲解时要有所区别,在20班做好培优工作，在23班要紧盯可上生做好辅差工作，并在培养学生学习的'积极性上下功夫，尽可能的调动学生的学习积极性，使每个学生有明显的不同程度的进步; 认真做好辅优工作，进行个别辅导，关注学生的思想变化，及时引导，让他们有足够的信心参加高考。分层施教，要求不同，争取每一个学生都有收获。

4.整体复习与阶段复习计划相配套整体复习计划精确到月,阶段复习计划应精确到详细列出每周的复习任务和进度

5.适当调整,根据已完成的复习情况来调整计划,强化薄弱环节;或者根据考纲的变动而及时修订计划等

6. 钻研考纲和教材，研究近5年高考试卷。总结高考经验，指导好复习

五、教学进度与课时分配

半期考试前基本完成必修教材的主体复习，年底前基本完成选修教材的复习，一月作考前适应性练习。

六、教学评价方案

根据复习计划结合模拟测试的时间,调整教学进度，对每次考试进行分析，总结，查找复习过程中出现的一些问题。

特色菜制作教学计划篇6

为了打响新菜品的知名度，增加餐厅营业额，特制定如下餐厅新菜试吃活动方案。

一、活动目的

推广季度新菜，提高连锁营业额。

二、活动时间

20xx年12月1日-20xx年12月18日

三、活动地点

山东老家黄石分店（广州市白云区黄石路金岭北街。黄石立交下，黄石广场附近。）

四、活动参与者

*网站网友 12名（6对情侣，两个人一起出门能够增加参加活动的积极性）（美团广州开展微博活动抽取）

五、活动形式

合作网站网友采取抢票形式抽取

由美团网官方微博通过微博推广“零元抢购”免费体验山东老家新品菜式活动，配合博客、微博和论坛推以及F团论坛推广渠道推广，抽出6位幸运客户参与试吃。

抢票时间：20xx年12月1日10：00-20xx年12月15日18：00

*揭晓中奖者时间：

六、活动流程

11：00--11：30 网友签到。

11：31--12：00 讲食尚国味发展简史及此次新菜活动的目前和意义。

12：01--12：30 大厨传招介绍新品（讲解新菜的特点、营养价值及选材技巧）、网友拍照。

12：31--13：30 试吃活动开始（品尝、拍照、记录、点评、提意见或建议、现场打分）。

13：31--13：45 试吃团合影

七、活动后续宣传

（美团提供获奖者的晒单详情及链接，后期评选由商家从12个获奖者中提取）

“美食达人”线上评选

1、名额：5名

2、参与对象：所有参与此次试吃活动成员

3、活动时间：一周

4、参与形式

在微博（新浪）发表试吃感受（精美图片、文字分享和个人感受）,通过帖文、微博的质量及粉丝关注度评选出5名美食达人。

5、奖品设置

参与就有礼物（阳光普照奖：四季平安礼盒）。

被评为“美食达人”的.5名有更多好礼（价值100元食尚卡1张+利乐装山楂一箱）。

菜牌宣传

将当天活动的图片和评选出来的经典季度新菜做成菜牌插页。

特色菜制作教学计划篇7

1、时间安排：

20xx年暑期—20xx年2月底(一轮复习)

2、复习思路：

夯实基础知识，理清基本线索，培养基本技能。

3、主要任务：

以教材为主，进行单元内小专题复习，夯实基础，使知识系统化，结构化，并在此基础上向深、广度扩展，结合现实，培养学生运用知识的能力，要搞好单元过关，精选习题，精讲精练，及时讲评，并且每节课力争留出时间让学生记忆一些重点知识，做到当堂知识当堂巩固。

4、方法：

以课时为主要学习方式，单元内小专题式进行，一个单元结束后要进行单元与测试，每个模块结束后要进行模块过关测试。

采用读、讲（听）、练、评四个环节：

第一环节——读书：利用正课时间，明确目的和要求，按照学案，由学生带着问题有针对性和计划性地读书，在此基础之上理清单元与单元之间、课与课之间的逻辑联系，构建相对严谨的教学知识结构，使掌握的知识系统化、条理化、网络化。

第二环节——讲（析）：在熟知基础知识的基础上，理解基本史实，突出重点、难点，提高历史分析问题和解决问题的能力（巩固知识并逐步形成历史学科思维能力）。同时，要针对考点进行知识扩展，教师最好做到精讲多练，讲重点，要突破每个考点的核心问题

第三环节——训练：在课时复习结束后，要选取典型试题及时进行测试、反馈，可采取一课一小练（当堂训练）的形式，以便及时巩固落实，练习后，必须核对答案，分析总结。通过典型题目逐步培养学生的基本技能，如理解能力、获取信息的能力、表述能力、分析能力、创新能力等。

第四环节——讲评：包括教师的讲评与学生的自评。每一单元测试及模块测试后教师要重点讲评，教师在讲评练习和试卷过程中，要特别留心解题方法的讲评，从而减少解题错误，提高应试能力。

一轮复习侧重点在于理解历史概念，掌握基础知识。

基础知识既包括具体史实，也包括规律性的.认识，历史线索和阶段特征也属于这一范畴。对基础知识的掌握要贯彻“全、准、新、细”的原则。“全”即复习要全面，不能漏掉考试大纲的任何知识点，在此基础上才可以强化重点；“准”即对知识的识记、理解、阐释要准确；“深”即对历史现象、内在联系和规律的理解认识要深刻；“新”即对历史知识要从多角度、多层次、多方位来认识和巩固；“细”即注重细节，近几年文科综合试题启发我们必须抓好细节，很多问题并不难，但考察很细致，于细微处方显精神，细节决定成败。

特色菜制作教学计划篇8

教学目标：

【知识与技能】

1.会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。

2.观察图片，正确说出各种美食的名称。

【过程与方法】

正确、流利地朗读课文。

【情感态度与价值观】

初步了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱之情。

教学重点、难点：

重点：

1．会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。

2．正确读出各种美食的名称。

难点：

归纳总结汉字的构字规律。

教学过程：

一、谈话导入：

1．同学们，通过本单元前面课文的`学习，我们欣赏了祖国的壮美山河、了解了传统节日的风俗习惯、聆听了汉字的故事，其实我们中华民族的美食文化也是博大精深，源远流长。勤劳、智慧的中国人把中国的美食带到了世界的每一个角落，中华美食在世界上有很高的声誉。今天老师就带领大家一起来学习《中国美食》，板书课题，一起齐读课题。

2．联系生活，激发兴趣。

俗话说：“民以食为天。”同学们在日常生活中都喜欢吃哪些美食？你还知道哪些美食？自由说。通过课前的预习，你知道课文向我们介绍了哪些美食呢？

二、初读课文，感知中国美食的特点。

1．出示“凉拌菠菜”图片，生齐猜名。再依次出示其它美食图片，猜名字，图文初步认识11道美食名。

欣赏完这些美食图片，你最想说什么？你看到了怎样的美食？指名说。

师总结中国美食的特点。

2．生打开书同桌合作玩你指我读的游戏，相互订正字音，引导发现编排时有七种菜肴、四种主食。

三、再读课文，识字认字。

1、出示11道美食名，带拼音、去拼音多种形式读。（读准红色字音）

开火车读、小组读、指名读，生相互评价。

2、多种方式识字。

（1）根据课前预习先指认结构较特殊生字，用字组词，交流识字方法。

（2）出示“蒸、煮、煎、烤、炖、炸、爆”，引导学生通过课后题查字典，发现并总结归纳汉字构字的规律。引导发现多音字“炸”，并在具体语境中学会应用。

（3）交流其余字的识字方法。

3、检测。

将本课认的字放在具体菜名中多种形式检测，再玩送蔬菜的游戏。

四、指导书写“烤”字。

1、仔细观察字形结构说说写时应注意什么？指名说。

“烤”字左右结构，右边是个“考”。“火”做偏旁变瘦长，最后的捺变点，“考”的撇较舒展。

2、认真描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。

3、展评学生的书写。

五、再读课文，巩固识字。

凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇

蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

1．齐读上述美食名称。

2．教师小结。

六、作业。

1、会认本课生字，在练习本上规范书写“烤”。

2、向家长了解常用的烹饪方法，圈出本课中使用的烹饪方法，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

板书设计：

特色菜制作教学计划篇9

教材分析

部编版小学语文二年级下册教材的编排是结合了自然、社会、童话、历史、人文、美食、诗词经典等的内容穿插图片展示在孩子们面前，很适合孩子们的阅读学习。

尤其是识字部分更是让学生开阔眼界，《神州谣》是让学生了解了祖国的大好河山、山川秀美、地大物博从而激发他们对祖国的爱国热情；《传统节日》是让学生了解中国的传统节日及庆祝方式，增强学生的民族自豪感；《“贝”的故事》介绍“贝”字的形成到甲骨文和现在使用的贝字的演变，了解中国汉字的历史激发学生热爱大自然的情感；《中国美食》是了解中国的美食文化，激发学生热爱家乡和热爱祖国的情感。

这个单元的四篇课文是各有特色让学生学到了许多东西，也了解了中国的各种文化，内容处处体现了语文教学的核心素养，为学生的全面发展奠定了基础。

为此，我就学校校本教研的机会给学生讲述了《中国美食》，我把这课的教学设计记录下来分享给大家，也是对自己的历练。

教学设计：

中国美食

【知识技能】

1.正确认读“菠、煎、腐、炖、酱”等13个生字;正确书写“烧、烤、蒸”等8个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、小鸡炖蘑菇”等词语。

【过程与方法】

正确、流利地朗读课文,初步了解中国美食，并能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

【情感态度与价值观】

通过了解中国的美食文化,激发学生对中国美食的热爱和赞美之情。

教学重点难点

【教学重点】

学会生字,积累词语。

【教学难点】

正确、流利地朗读词语;培养学生在生活中识字的习惯；了解中国美食的烹调方法。

课时安排：

两课时

教学过程：

第一课时

一、谈话引入课题

师：孩子们，你们去饭店吃过饭吗？（吃过）那你们到了饭店首先要做什么（点菜）你会点什么菜？认识菜谱吗？

生：我会点自己常吃的几道菜，有时看图点菜问服务员就知道是叫什么菜名了。

师：你真聪明，今天老师就要教大家认识一些菜名中的字，你们可要认真听讲哦！不会点菜或不认识字该多失望啊！

二、创设情境，随文识字

师：现在老师要给你们呈上一份菜单，你们一起看看有什么特色菜。

1.出示课件菜单本，学生试着说出菜名

2.那你们不认识这些字该怎么向服务员报菜呢？想想怎么做才能认识这些字。

3.生：查字典，边说边拿出字典，动手查字自己解决问题。

4.师：菜单上不认识的字解决了，那课文中的字你们认识吗？

5.合作学习：

（1）指名让学生来试着读课文，学生帮助纠正字音，师作指导认读生字。

（2）自由认读生字词语。

（3）同桌间相互检查。

6.学习生字，积累新词（出示课件）

（1）指名让学生认读生字

（2）说说你认读记忆生字的方法

（3）给生字归类识记

按部首分可以分出：

提示：火字旁与四点底的关系都与火有关

按结构分可以分出：

按音节分可以分出：

（4）学习词语：（出示课件）

（5）去掉拼音让学生认读生字新词

7.指导学生书写生字，观察田字格的安排，师示范生书空。

三、朗读课文，了解内容

1.让学生读课文，你有什么发现？

生：有的菜有图，有的菜没图。

师：你知道为什么吗？

生：位置有限容不下那么多图（笑声）

生：有图的那些都是菜，没图的是饭。

师：不错，七幅图是菜肴，四种是主食。

2.小结，齐读课文。

第二课时

一、复习引入

师：板书“食”识字并分析字义（人+良）人把好的东西用来食，比如让学生组词（粮食、食物、美食等）板书“美”提醒学生注意美字的书写。近期播放的《舌尖上的中国》风靡全球，让我们食欲大增，今天我们也一起走进课文来学习几道美食。

师：民以食为天，我们中国的美食遍布全国各地，先请看大屏幕（出示课件）助读中国八大菜系，播放视频（八大菜系的讲述）。

师：这么多的菜我们难以启齿，先学几样再去品尝其他的美食，那我们一起来看课文中的几道美食。

二、了解中国美食的特点

1.师：自由朗读课文，了解菜名。

2.出示课件，提问你们认识这是什么菜？

（1）边播放美食图边让学生读出菜名，并说出每道菜的制作材料。

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭

水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖豆腐蒸饺

炸酱面蛋炒饭小米粥（熬）

（2）随图识字，认识生字词语，重点强调腐（一般是读三声如腐烂、腐败，与豆组合读轻声）、菇（应读一声，与蘑组合是读轻声）、炸（多音字，本课读二声如炸糕、炸鸡腿，另一个音读四声如炸弹、爆炸）的读音。

3.此时的你多想饱餐一顿，那就用你的读来表现你此时的心情。

（生读）师适当点评

师：（过渡）这么美味可口的`菜是怎样做成的呢？

二、了解中国美食的烹饪方式

1.出示课件，指名让学生来读，边读边找出这些菜的制作方法。

2.出示课件，让学生选择菜来说说自己的制作方法。

生：我选鸡蛋，它可以用蒸、煮、炒、冲的方式来吃。

生：我选肉，可以用炒、炖、爆、烤的方式来吃。

3.出示课件，看看它们喜欢吃什么？

师：过渡提问：你喜欢的菜肴又是什么？你知道还有哪些家乡菜？

三、了解家乡菜的制作方法

1.出示课件，几道家乡的菜肴图，让学生说出菜名，并说说喜欢的原因和你制作的过程

生：蛋炒饭，制作的材料……制作的方法……

2.师：这位同学的课前预习做的非常好，他把自己喜欢的一道菜的制作过程分享给大家，希望大家也回去动手试着做一做。

3.拓展延伸：养成良好的饮食习惯（出示课件）让学生齐读。

注意饮食习惯

四、总结

师：中国美食也是一种文化源远流长，我们不只要了解它的特点、烹饪方式也要学会如何去做，它解决了我们的温饱问题的同时也是对我们的一种生活享受。为此，老师也要借此送给大家几道“美食”（出示课件）：

阅读伴成长语文煎一生时间熬习惯态度煮成绩性格炖命运命运烤自己

希望各位同学把几道菜好好品味，咀嚼，愿你们创作出更好的美食！

美食大餐

五、课后作业

出示课件：抢收蔬菜，选择自己喜欢的蔬菜回去动手做一道菜，可以让父母指导帮忙，把你制作烹饪的过程记录下来拍照留念，我们要办一期美食展，评选出美食厨师。

教学反思：

通过教学这一课，我也学到了许多有用的东西，知道了烹饪的方式有许多种，有些菜不只是一种制作方法，让我也懂得了要做好许多菜的方法。对于学生他们更是如饥似渴，读着读着就直流口水，从中也学会了到饭店如何点菜，如何向别人介绍菜名。

整堂课的教学环节比较完整，课堂气氛也活跃，学生积极参与互动，优中差学生都已有收获，不管是从字到词还是菜肴的烹饪方法他们都能读出指明，不愧是他们自己选择的一节公开课，预习和听讲都很用心。

不足的是开头的视频由于网络原因播放很不顺畅，结尾我的总结板书没有写出来，使得整节课失头掉尾就很不完美。这也是我值得注意的环节，本来的预想是让学生写出特点与烹饪方式，我只是做个总结，可在讲述过程中忽视了这一环节。这就是对教学过程的不熟练，备课不充分，我在今后的教学中还要多学习多锻炼多钻研多探索，寻求属于自己的教学风格。

特色菜制作教学计划篇10

一、指导思想

本学期，教务处将以学校工作计划为指导，继续学习新课程标准，以课堂教学为载体，开展多种形式的教师培训，全面提高教师综合素质。同时加强教育教学研究，进一步更新教学理念，切实提高教师业务水平。努力做到与时俱进，开拓创新，倡导多元，追求特色。以实现减负增效、打造品牌为总目标，促进学校教育教学质量再上新台阶，教学常规管理再上新水平。

二、总体目标

1、坚持不懈地开展教育教学常规检查、监督、指导与常规制度落实工作。

2、积极探索实现“全面提高教学质量”这一教学目标的有效途径。

3、搞好教师培训，提高教师素质。

4、结合实际，开展多种学科活动，促进学生学业水平提高。

三、工作宗旨

服务教学、服务教师、服务学生。

四、主要措施

（一）、落实常规，有效监控，不断提升教学质量

教务处管理的中心工作是常规工作，它最能体现学校的教学秩序、教学水平。本学期教务处将继续强化常规管理，切实抓好教学质量流程的每一个环节。让学校的常规管理工作走向科学化、制度化、人文化，进一步提升常规管理层次，创常规管理特色。

1、提高备课的实效性。备课是教师根据新课程标准和学科特点、学生实际，选择合适的教学方法，设计和优化教学方案，以保证学生顺利而有效地学习一系列准备工作。每一位教师要强化质量意识，切实提高每一堂课的教学效率。要认真研究所任学科的课程标准和教材，了解学生已具备的知识、能力和学习方式，钻研教材的编写意图，准确把握教材的重、难点，设置合理的教学目标，撰写可操性较强的教学设计。不同学科要根据学科自身的特点，进行重点突出的备课。

备课时采取集体备课与个体备课相结合、传统型备课与创新型备课相结合等多种形式备课。要求年轻教师写详案，老教师可以写简案。学校将采取集中检查和临时抽查的办法，检查教师是否按教学计划和教务处要求进行提前备课，发现问题及时反馈、及时解决。

2、抓课堂教学。实行教师候课制，每位任课教师必须提前2分钟进教室，了解学生的课前准备情况，提醒学生进入上课状态，面带微笑等候学生上课，杜绝教师上课迟到旷课及接打手机的现象。课堂教学要认真处理好“教、学、练”三者的关系，构建素质教育的课堂氛围。为提高每一节课的课堂效率，要加大推门听课的力度，加强沟通，及时总结，促进提高。

3、布置作业要关注学生的差异，注意作业的开放性和自主性，注意减轻学生过重的课业负担。小学一二年级作业当堂完成，不留书面家庭作业，其他年级除语文、数学外不留书面家庭作业，语文、数学书面家庭作业每天不超过1小时。

4、重视毕业班工作，全面提高毕业班质量。要着眼于“早、细、实”，认真总结上届毕业班的经验教训，制订切实可行的毕业班工作计划和措施。毕业班教师要深入研究学情、教材、考纲，分层、分阶段地抓好教学工作。做好毕业班学生的思想教育工作，浓学风、正班风，促质量稳步提高。

5、组织好每期的期中、期末的考试，安排监考、评卷工作。抓好段期考工作，要求任科教师写好各学科质量分析，期末工作总结，努力提高及格率，优秀率。组织好班主任写好学生手册，做好期末评优工作，并上交存档。

（二）、搭建舞台，均衡师资，不断推动队伍建设

一支高素质的教师队伍，是学校发展的重要保证，一名优秀的教师能带出一个好班，一批好的教师能造就一所好的学校。为此，学校本着培养一支觉悟高、业务精、爱心强的学者型教师为出发点，继续加强教师队伍建设。

1、着力青年教师培养，促师资均衡发展。本学期加大师资队伍的培养力度，尤其是青年教师的培养力度，努力造就一支适合学校发展、个体需求、家长要求的优秀教师队伍，以小专题研究、校本教研为抓手，促进教师成为学习型、学问型、学者型名师。推动“名师工作室”工作不断向纵深发展，探索年级组建设机制，能充分发挥优秀教师在教育教学中的指导、示范作用，帮助青年教师尽快成长。重视青年教师的跟踪、调研梯队建设，有针对性地指导优质课、公开课、研究课等活动，在动态教学中生成青年教师的教学实力。继续加强对青年教师说课——做课——议课——反思撰写的技能训练，通过活动促进青年教师能力的提高与发展，并在实际锻炼中提高。

2、着力高效课堂构筑，促教师专业成长。教务处将大力创造机会，不断搭建舞台，积极组织教师外出听课、观摩培训，要求外出教师必须记好笔记，写好心得体会，并回校对教师进行再培训。

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3、通过学校搭设平台，给机会（加强专业指导）、搭台子（提供教学平台及参赛机会）、压担子（要求开设观摩课及撰写一定量的论文），促进教师迅速成长，达到以点带面，促整体教师队伍专业水平的提高。

4、积极推进以校为本的教研制度建设，结合课题及小专题研究，学科教研活动，以教学现场为载体，以个人反思、自己对话、同伴互助、本土化专业引领为主要形式，不断提高自身业务水平；同时要充分发挥骨干教师、课改实验"老教师"的作用，加强对年轻教师进行传、帮、带工作。

5、鼓励教师撰写教学案例、教学随笔，以案例研究为突破口，推动教师积累经验，提高理论素养。

6、加强学校各级课题研究力度，促进教师发展。

（三）、加强师德建设，夯实校本教研，促进和谐发展

1、不断学习，强化师德教育。加强师德修养，树立敬业爱生、无私奉献精神。

2、严格执行义务教育教学计划，开足、开齐、上好各类课程；严格执行“二表(时间表、课程表)三操（早操、课间操、眼保健操）一活动（大课间活动）”；严格按课表上课，不得随意调课；课堂上要面向全体学生，使学生真正成为课堂的主人，给学生一个展示自己的平台。

3、倡导终身学习，促教师素养提升。本学期将围绕我校各级课题，开展师生读书活动，倡导师生共同阅读，真正让阅读成为师生的自觉习惯。

4、着力学科教研组建设，促教研组和谐发展。本学期继续实施以教研组为单位的校本教研制度制度，努力打造教师教研共同体。各教研组要能结合学校实际扎扎实实开展形式多样的校本研究，切实保障校本研究的制度化、正常化和规范化。

5、要求每位教师积极参与各类听课活动，除教研组组织的校级听课活动以外，教师之间应加强互相听课制度，取人之长、补已之短。要求一学期教师听课不少于10节。

6、凡由学校组织的全校性的教研观摩课和教研组的公开课，都必须认真组织好说课评课活动，要求执教教师写出说课稿，听课教师要认真评课，认真做好活动记录，以备学期结束检查。

“潮平两岸阔，风正一帆悬”，新的学年，我们站在新的起点上，我们要抓住教育发展转型的新的历史机遇，规范办学，深化改革。在各级部门的正确领导下，蓄势而发，乘势而上，用我们的良心、责任心、打造更高质量、更具特色的教学工作，使之呈现出一幅“学生动起来，课堂活起来，教师跑起来，学校特色起来，群众笑起来”的美好景象！

五、各月份工作安排。

九月份：

1、学生报名。

2、制定各科计划。

3、九月份教学常规检查。

十月份：

1、开展学习“专家教学视频”教研活动。

2、迎秋季运动会。

3、二年级数学公开教学。

4、书法比赛。

5、十月份教学常规检查。

十一月份：

1、绘画比赛。

2、二年级语文公开教学。

3、期中测试。

4、十一月份教学常规检查。

十二月份

1、迎全区小学质量抽测。

2、五年级速算比赛。

3、十二月份教学常规检查。

元月份：

1、三至五年级作文比赛。

2、元月份教学常规检查。

二月份：

1、迎期末教学常规检查。

2、期末测试。

3、各项工作总结。

4、布置假期工作。

特色菜制作教学计划篇11

一、教学目标

1. 知识与技能目标

学生能够正确认读“菠、煎、腐”等 16 个生字，书写“烧、茄、烤”等 9 个生字。

能正确、流利地朗读课文，背诵课文。

了解中国美食的丰富多样，能说出自己喜欢的美食的制作方法。

2. 过程与方法目标

通过观看图片、视频等资料，激发学生的学习兴趣，提高学生的观察力和想象力。

运用小组合作学习的方式，培养学生的合作意识和自主学习能力。

3. 情感态度与价值观目标

感受中国美食文化的博大精深，激发学生对中国传统文化的热爱之情。

二、教学重难点

1. 教学重点

认识生字，会写生字，正确、流利地朗读课文。

了解中国美食的烹饪方法和主要食材。

2. 教学难点

理解“凉拌、红烧、清蒸”等烹饪方法的含义，并能用这些词语描述美食的制作过程。

激发学生对中国美食文化的热爱和对传统文化的认同感。

三、教学方法

讲授法、直观演示法、讨论法、练习法

四、教学准备

多媒体课件、生字卡片、中国美食图片

五、教学过程

1. 导入（5 分钟）

播放一段中国美食纪录片的`片段，展示各种色香味俱全的中国美食，如北京烤鸭、麻婆豆腐、西湖醋鱼等。播放结束后，问学生看到这些美食有什么感受，想不想知道这些美食是怎么做出来的，从而引出课题《中国美食》。

2. 识字教学（15 分钟）

初读课文，自主识字：让学生自由朗读课文，圈出生字词，借助拼音尝试认读。教师巡视指导，及时纠正读音错误。

集中识字：利用多媒体课件出示生字，带领学生认读。对于一些容易读错的字，如“炸”（多音字）、“煎”（前鼻音）等，进行重点强调和示范。通过开火车读、小组赛读等方式，加强学生对生字的记忆。

识字方法指导：引导学生运用多种方法识字。例如，“菠”可以用形声字的方法记忆，“艹”表示与植物有关，“波”表读音；“烧、烤、炒”等字都有“火”字旁，可以让学生发现这些字与火有关，即烹饪方法大多需要用火。

3. 阅读教学（15 分钟）

再读课文，了解内容：让学生再次朗读课文，思考课文介绍了哪些美食。引导学生边读边圈出美食的名称，然后指名回答。教师根据学生回答，在黑板上列出美食清单，如凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼等。

学习烹饪方法：针对黑板上列出的美食，引导学生找出其中的烹饪方法，如凉拌、煎、烧、烤、煮等。通过图片展示或简单的动作演示，帮助学生理解这些烹饪方法的含义。例如，教师可以模拟“煎”的动作，用手比作平底锅，另一只手比作食物，在“平底锅”上移动，演示食物在平底锅中受热的过程。

小组合作，描述美食：将学生分成小组，每组选择一种美食，讨论并尝试用“先……然后……接着……最后……”的句式描述这种美食的制作过程。每个小组选派代表进行发言，其他小组可以进行补充或评价。

4. 书写指导（10 分钟）

分析字形结构：课件出示“烧、茄、烤”等 9 个要写的生字，引导学生观察这些字的结构特点。如“烧”是左右结构，左边“火”字旁要写得窄一些，右边“尧”字要注意笔画的顺序和位置。

教师示范书写：教师在黑板上的田字格中示范书写生字，边写边强调关键笔画和书写要点。例如，写“烤”字时，要注意“考”字的撇和横不宜过长，以免超出田字格。

学生书写练习：学生在练习本上练习书写生字，教师巡视指导，提醒学生注意书写姿势和书写规范。对书写有困难的学生进行个别辅导，对书写认真、规范的学生给予表扬和鼓励。

5. 拓展延伸（5 分钟）

让学生分享自己在家里吃过的最喜欢的一道中国美食，说说这道美食是怎么做的，用了哪些食材和烹饪方法。鼓励学生用上课文中所学的词语和句式进行描述。

展示一些地方特色美食的图片，简单介绍这些美食的产地和特色，拓宽学生对中国美食文化的了解，如天津麻花、重庆火锅、新疆烤羊肉串等。

六、课堂总结（5 分钟）

与学生一起回顾本节课所学内容，包括认识的生字、中国美食的名称和烹饪方法、美食的制作过程描述以及书写的生字等。

再次强调中国美食文化的丰富多样和博大精深，鼓励学生在生活中继续探索和了解中国美食，传承和弘扬中国传统文化。

七、作业布置

1. 抄写生字，每个字写 3 遍，组两个词。

2. 回家和家长一起制作一道简单的中国美食，并用文字记录下制作过程。

特色菜制作教学计划篇12

【教学目标】

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。

2.发现“火”和“四点底”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

【教学重点】

认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。发现“火”和“四点底”的联系。

【教学难点】

能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能说说自己家乡的`美食，感受中国美食文化的博大精深。

【教学过程】

一、图片导入

1.出示“味”字图片，学生观察，说一说自己在图中发现了什么。

（明确：按从中间到四周的顺序观察，发现食材、餐具构成了美食的味道。）

2.引出课题，板书，学生跟着书空，强调“一字不能有两捺”。

3.跟随老师展开探秘之旅。

二、生字词过关。

1.发现汉字的秘密：五组汉字，开火车领读，找出分组规律。

按偏旁分：

（1）草字头组：菠、蘑、菇、茄，观察草字头演变过程，明确：草字头的字大部分都与草木、植物有关，且这三个字都是形声字。

（2）火类偏旁组：

火字旁、四点底、火字底的字大部分都与“火”有关，回家用字典查一查这些字的准确意思，看看是不是都和火有关。

学写“烤”，强调：观察田字格位置、书空笔顺、范写、临摹、练写、评价。

（3）食字旁组：观察食字旁演变过程，了解食字旁的字大部分都和饮食有关。

2.发现词语的秘密：出示最后一组字，发现都和食材相关。用“腐”字组词“豆腐”，引出同一个字在不同的词语中有不同的读法，学习一些轻声词语和多音字组词。同桌共读，加深印象。

三、学习课文：探寻烹饪的秘密

1.菜单一

（1）说说都有哪些菜，说出其中的烹饪方法。

（2）对照这些烹饪方法，利用预习时做好的学具，小组合作，完成菜单。

（3）活动要求：选出符合这一菜单中各个“烹饪秘密”的菜名；组内分工，一一对应贴在菜单上；台前展示，每人介绍一道菜，说出烹饪方法。

（4）出示老师的菜单，分享不同烹饪方法。

2.以同样方法探究剩下两份菜单，以不同的形式到台前展示，巩固“拌、煮、炸”等10种烹饪方法。

3.齐读课文，加深记忆。

四、拓展提高

1.观察图片，听老师说菜名，猜一猜用了什么烹饪方法，探究这些烹饪方法写出的字是否都和“火”有关。

2.出示图片，看看你知否了解家乡美食，说说其中运用的烹饪方法。

3.中国饮食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的诗词，分享苏东坡打油诗。

4.领读齐读，积累描写美食的四字词语。

5.随堂练习，将烹饪方法相同的菜名连起来。

五、布置作业

制作一份读写绘，画一画你最爱的美食，找到它的秘密，分享给大家吧！（提示关键词：烹饪方法、食材、味道、来历等。）

特色菜制作教学计划篇13

一、活动宗旨

提倡宏扬中华传统美食文化—中国食文化历史久远，中国食文化作为中华文明中一颗璀璨明珠，在世界上影响深远，让许多外国友人叹为观止。《易经·系辞上》讲道：“形面上者谓之道，形而下者谓之器”，从中国饮食这一有形的物，反映出来了中华民族的审美格局并体现华夏民族文明形态这一无形的道。

促进湘菜产业的发展—活动以推介美食美味为主要内容，集中展示全国各地的精品美食，并通过评比活动调动各企业的`积极性，形成竞争，从而刺激本土企业更好地发掘特色美食。

二、组织机构

主办单位：长沙永发文化传播有限公司

协办单位：赞助商

承办单位：长沙永发文化传播有限公司

三、活动内容

旅游·美食文化节将引进包括台湾、香港在内的全国各地的特色美食及国外精品美食和各地旅游商品。具体如：上海城隍庙特色美食、天津麻花、新疆多味小绵羊、新疆烤肉、大西北烧烤、云南过桥米线、西安羊肉泡馍、杭州美容蟹、成都肥肠粉、洪七公叫化鸡、北京冰糖葫芦、云南傣家饭、韩国铁板鱿鱼、朝鲜打糕、新西兰烧烤、印度飞饼等1000余品种。

旅游·美食文化节是一次旅游商品、精品美食推介、销售活动，也是一次品牌集中展示和评选活动。因次，活动应该注意两点：

1、保持各次分展会之间连贯性，同时要注意根据各地的情况，突出不同场次的特色，避免单调。

2、由于有评奖环节，因此要注意保持各参展饮食企业之间的竞争氛围，又要协调好关系，达到良性竞争、相互促进的双赢的目的。

四、活动时间、地点

1、20xx年xx月xx日——xx日；

2、地点在xxxxxx最中心位置。

五、媒体策略

以电视、报纸、电台等媒体为主，辅以其他形式，如利用热线公交车、彩车、派送参观券和现场广告烘托等方式，切实做好新闻报道和现场气氛的营造。

六、效果预测

活动的成功举办，将达到以下效果：

1、突出美食与文化相结合，有效的宣传中华民族的传统文化。

2、在社会上倡导一种时尚、健康、营养、美食消费新观念。

3、服务百姓生活，推介美食美味，充分展现名店、名厨、名师的精湛技艺和高超绝活，让广大百姓充分领略到中华美食文化的无穷魅力

4、打造知名品牌，展示企业风采，促进餐饮、旅游产业健康有序的发展。

特色菜制作教学计划篇14

一、指导思想

以新课程理念为指导，以课堂教学为主阵地，以新课程标准和考试说明为依据，以能力培养为目标，切实加强高三复习备考的计划性和针对性。大力营造积极进取、勇于竞争的文化氛围，努力创建“班风正、学风浓、环境优”的班集体。始终如一的坚持过程性管理，抓基础、抓重点、抓细化、抓落实，全面协调，整体推进。

二、工作目标

1.以班主任为核心，创建严肃、紧张、活泼、有序的学习环境。

2.以备课组长为核心，创建科学、高效、和谐、竞争的教学环境。

3.一轮、二轮考试力争进线人数第三，各科成绩力争保三争二。

4.一本上线人数确保完成人，二本以上上线人数确保完成人，力争清华、北大等名牌大学有学生进线。

三、工作思路和措施

（一）级部管理

1.级部主任要以身作则，抓好班级、备课组调研，特别是早上、晚上的班级调研，全身扑在工作上。

2.级部主任每天对老师坐班情况至少检查两次，结果每周一统计，每周一通报。

3.级部助理负责班主任早上签到，日常负责检查班级学生纪律，作好记录，每周一总结，及时通报。

4.实行班主任早上签到制，班主任加强班级调研，对班级存在的问题及时处理，有针对性的对学生的备考进行指导。

5.教室管理继续实行“高三年级纪律检查部”负责制，加强对早饭空、晚休空、双休日等环节的检查，将各班学情及时如实反馈给班主任，以便班主任及时了解班情、及时整顿班级存在的问题。

6.每周的教情继续实行“教学简讯制”，督促各备课组长梳理一周来的教学工作，同时督促各备课组长制定下一周的教学计划，同时也加强了各备课组间的相互交流。

7.每天的学情实行“级部通报制”，级部将每天的检查结果汇总，一天一通报，通报发给各个班主任和各个班级的班长；一周一汇总，汇总后级部在每周的班主任例会上通报并给出整顿要求。

8.开好“一誓师两座谈”会议。开好高考100天倒计时誓师大会，开好稳定生和边缘生的'座谈会。鼓足师生干劲，鼓动师生勇往直前，鼓动师生要有拼搏的意识，同时班主任老师要利用此次机会做好学生的思想工作，做好心理疏导，针对不同类型的学生注意采取不同的激励方法，让学生放下思想包袱，轻装上阵。

9.加强月考的组织、分析、总结工作，积极做到每次考前目的明确、考后收获实在。认真组织好备课组会商和班级会商。

（二）备课组管理

1.加强备课组长队伍建设，打造一支肯吃苦、乐于奉献、工作积极主动、善于动脑筋、工作执行力非常强的骨干年级管理团队。

2.以备课组长为核心，抓好备课组教师的日常纪律考评，进一步规范教师上班考勤制度，及时通报考勤记录，严明办公纪律。

3.提高教师合作意识和团队意识。搞好集体备课和个人备课，使二轮三轮复习的针对性更显著，加强复习的针对性和时效性，提高复习效率。

4.继续加强教师的业务学习。组织教师认真学习新课程标准，落实“四个研究”（研究教材，研究新课标，研究考试说明，研究近五年高考题）、贯彻“五项规范”（规范预习，规范听课，规范课堂笔记，规范练习，规范作业），不断完善集体备课制度，上好研究课，发挥集体优势，备课、讲课、听课和评课都以新课程为标准。认真研究近五年的山东高考题及全国高考题，明确高考出题的动向，做高考的明白人。

5.继续深入开展师德师风教育，提高教师的职业道德修养，要求老师做到对学校讲责任，对个人讲自律，对学生讲爱心，对同事讲协作，对工作讲效率，杜绝教师在正常工作时间内参加娱乐活动，树立教师良好形象。

6.各组要设立专人负责在网上收集试题、试卷、高考信息等，及时提供给备课组使用。同时年级还将加强对各备课组教研活动的不定期的检查督导。